1、准备好食材，把金针菇用刀切去根部，放盆里加水清洗干净，放盖帘上控去水分。
2、磕一个鸡蛋去皮放盘里，加入盐、五香粉，面粉。
3、用筷子把盘里的鸡蛋、调料和面粉搅拌均匀，制成鸡蛋糊。
4、把控干水分的金针菇散开，放入鸡蛋糊里，让金针菇裹满鸡蛋糊。
5、取一炒锅，倒入适量花生油，开火，等油七成熟时，用筷子把裹满蛋糊的金针菇下入油锅，调中火炸制。
6、炸制期间，要用筷子不停的翻动金针菇，让其受热均匀，直至把金针菇炸成金黄为好。
7、然后用筷子夹出，放入盘子里，这样香脆味美的炸金针菇就做好了，挺简单的，您可以照这个方法做着试一试。
8、总结：1、把金针菇用刀切喉哆碓飙去根部，放盆里加水清洗干净，放盖帘上控去水分。2、磕一个鸡蛋去皮放盘里，加入盐、五香粉，面粉，用筷子搅拌均匀，制成鸡蛋糊。3、用响取阡篆筷子把盘里的鸡蛋、调料和面粉搅拌均匀，制成鸡蛋糊。4、把晾干水分的金针菇散开，放入鸡蛋糊里，让金针菇裹满鸡蛋糊。5、取一炒锅，倒入适量花生油，开火，等油五成熟时，用筷子把裹满蛋糊的金针菇下入油锅，调中火炸制。6、炸制期间，要用筷子不停的翻动金针菇，让其受热均匀，直至把金针菇炸成金黄为好。7、然后用筷子夹出，放入盘子里，这样香脆味美的炸金针菇就做好了。