1、豆角切小段，茄子洗净切滚刀状
2、热锅5成热油，放入茄子炸熟盛出
3、放入豆角炸至刚熟状态
4、锅中注入植物油，热锅冷油放入蒜末、姜末爆香
5、加入适量的鱼香川味酱爆香
6、接着放入猪肉馅继续翻炒入味
7、最后加入炸好的茄子、豆角、少许的水拾什猎雄烧开，根据自己口味加点盐、白糖、胡椒粉、转大火收汁，出锅前淋几滴香油即可