1、将牛蛙宰杀去内脏,切去手脚趾,对开成两半,蛙大腿用刀打两浅刀,方便入味备用。将制蛸韶廓牛蛙肉洗净,用去腥粉、排骨粉、生粉、腌制15分钟备用;莴苣去皮切段,青红辣椒切滚刀块,洋葱切大片,蒜切片备用
2、油锅预热至7-8成后,将牛蛙直接炸至外焦内嫩,色泽略成金黄色捞出备用;
3、炒锅放油,姜丝、蒜蓉、孜然粒、蒜香酱煸香,加入高汤、啤酒,下入炸好的牛蛙、蒜子,加入鲜香粉、香料调和油继续煸炒1分钟,撒上葱花和香菜出锅即可食用
1、将牛蛙宰杀去内脏,切去手脚趾,对开成两半,蛙大腿用刀打两浅刀,方便入味备用。将制蛸韶廓牛蛙肉洗净,用去腥粉、排骨粉、生粉、腌制15分钟备用;莴苣去皮切段,青红辣椒切滚刀块,洋葱切大片,蒜切片备用
2、油锅预热至7-8成后,将牛蛙直接炸至外焦内嫩,色泽略成金黄色捞出备用;
3、炒锅放油,姜丝、蒜蓉、孜然粒、蒜香酱煸香,加入高汤、啤酒,下入炸好的牛蛙、蒜子,加入鲜香粉、香料调和油继续煸炒1分钟,撒上葱花和香菜出锅即可食用