1、准备好鸡肉、草菇、姜、盐、生粉、酱油、花生油、酒。
2、把姜洗干净后切成薄片。
3、草菇放在洗菜盆中清洗干净,特别是根部,一定要彻底清洗干净,沥干水分后,把草菇放在案板上,用切菜刀对半切开。
4、鸡肉在买的时候叫老板帮忙剁成小块,回来洗干净,沥干水分,起锅热花生油,待油开始拉丝,倒入鸡肉翻炒5分钟,加入姜片,再倒入少许酒翻炒出香味。
5、鸡肉炒出香味后,加入切好的草菇翻炒5分钟,出锅装到砂锅中。
6、加入适量清水,盖上盖子大火煮后转小火煮40分钟。
7、将适量盐、生粉、酱油、花生油调成浆水,倒入砂锅中,并用筷子搅拌一下,大火煮5分狙拄干喔钟,关火。味道鲜美,嫩滑可口,非常好吃。