1、菜花中含有丰富的维生素K，而维生素K缺乏容易引起凝血障碍性疾病，比如有些人的皮肤稍微受到一点小小的碰撞就会变得青一块紫一块，这就是体缺乏维生素K的缘故，而经常食用菜花就能补充维生素K。
2、菜花中维生素C和硒元素的含量非常高，而患胃癌时，人体血清中硒的含量明显下降，胃液中的维生素C的浓度也大大低于正常人，如果经常食用菜花，就能给人体补充一定量的硒元素和维生素C，从而抑制胃癌肿瘤生长。
3、菜花含有多种抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少直肠癌等癌症的发病几率。同时菜花中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，经常食用，能有效保护视力。
4、菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还可以清理血管，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险
5、菜花中含有一定量的吲哚衍生物，它能有效降低人体内雌激素水平，从而预防乳腺癌的发生。
6、菜花中含有丰富的多种维生素和矿物质，能够为人体生长提供所需的营养元素，从而有助于促进儿童生长发育。
7、菜花中含有一定量的二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素及皮肤色斑的形成，经常食用能美容养颜，对肌肤有很好的美白效果。
8、菜花中含有丰富的维生素和多项微凉元素，经常食用，能保护嗓子，防止咽喉干燥，使人清爽舒适，对于睡眠不足、讲话过多的人群尤其有效。
9、菜花含有的维生素C，不但有利于人体的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质。
