脆皮烧肉的做法

时间:2025-01-04 20:40:34

1、连皮五花肉2.27公斤,提前一晚取出用盐腌制

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2、底面四面均匀涂抹盐花,然后用保鲜膜包裹

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3、包裹好放入冰箱冷藏一晚

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4、第二天烹饪前三小时取出,用刀在猪肉的四面开口,放入蒜头,姜丝。

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5、如图整个蒜头塞入猪肉内

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6、塞入的蒜头尽量塞进猪肉内层,防止加热过程中爆漏出来

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7、塞入后顺着开口涂抹盐花进入猪肉内,然后用菜油均匀涂抹整块猪肉。

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8、烤炉加热230度,头40分钟让猪皮彻底烤脆爆开泡泡面

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9、40分钟后把烤炉温度降至180度再烤60分钟

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10、用温度计️插入猪肉内部量度,75摄氏度左右就烤熟了。

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11、上碟切开,猪皮酥脆可口美味

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12、肉汁锁住花腩肉内,切开后进食,鲜嫩入味

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13、姜蒜的味道完全渗进肉中……绝对不能抵挡的诱惑

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