家常菜——蛋黄茄子

时间:2024-10-15 06:29:36

1、抠两个咸蛋黄,茄子一根,洗净备用。

家常菜——蛋黄茄子
家常菜——蛋黄茄子

2、准备好的茄子切成大约1*1*5cm的茄子条;咸蛋黄用小匙碾碎,尽量越碎越好。

家常菜——蛋黄茄子
家常菜——蛋黄茄子

3、锅内倒入较多油,油热后下入切条,待切条上色后捞出,控油。(由于照相,炸的有点大了……)

家常菜——蛋黄茄子

4、倒出锅中多余的油,锅内留少许底油,倒入蛋黄沫翻炒至蛋黄析出大量油沫。

家常菜——蛋黄茄子

5、加入炸好的切条,快速翻炒均匀,出锅即可食用。

家常菜——蛋黄茄子
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