1、首先，小子的香镟岁盎缴肠机是广州某利牌的，如果各位的和小子使用的牌子不一样没关系，大致操作都是一样的，很简疟觥窖捎单。如图：按键一个是【照明】一个是【旋转】还有两个旋转的开关，这里一个是控制前面3根旋转加热棒的，一个是控制后面2根加热棒的。旋转开关上边都有刻着温度标记，根据自己想要的温度来调。
2、现在说说怎么才能烤出来的香肠软香呢，小子看到大多数人烤香肠都会从冰柜拿出来处理后上烤香肠机都不一样；1、有直接将香肠冰柜出来就放香肠机上烤，这个是不可以的！一定要解冻。2、还有就是直接将香肠拿出来放一边让其自动解冻，这个是可以的，但是太慢了。3、很多人都会直接使用微波炉来解冻，这个就相对快很多了。但是解冻后的香肠还是和没解冻之前一大小，而且并不会很软。以上都是我知道的，也自己试过了，效果的确不怎么样。
3、小子也一样冰柜拿出来，但是小子是使用开水来解冻的，先将水烧开，然后保持火候，将冰冻出来的香肠直接放入锅中，煮3分钟，然后中火，直到水再次有点烧开的感觉，然后将火调最小，5分钟后就出来。
4、对比下冰冻的香肠和开水煮开解冻后的香肠，大，也长了。离小子5间远的一家商店也一样是烤香肠，但是对方就是比不上小子的好，就是因为小子的是煮开解冻的，所以比较大个，也长，学生感觉比较划得来。
5、烤的时候一定不能太大火，一般小子都开60度就可以了，这样即使1小时没卖出去的也不会缩水太多，也不会让香肠表面皮发黑，最多就是有点硬。想避免皮硬就可以45度的温度，这样的温度合适学生比较少的时候，同时可以关掉一个旋转加热的开关，保持有香肠卖。学生多的时候就可以直接开到100度，或者更高，能在顾客多的时候及时进行销售，香肠都是煮好的，稍微加热就可以了。
6、剩下就是酱料了，各家不同，都会选择不一样的酱料，有弄番茄酱、辣椒酱、花生酱等等的，小子这边的学生都是喜欢吃辣的，所以只做辣椒酱，还是小子自己炮制的辣椒酱。
7、有时候当天的香肠没能完全销售完，但是都已经解冻了，或者已经烤着了，怎么办？当然了小本生意，不可能将没能销售完的扔掉，或者自己吃掉，所以还是一样将这些都用带扣的盒子装起来，然后直接放入冰柜里急冻，一定要急冻，这样第二天一样煮开解冻就会恢复大小一样的香肠了。
8、忘记说了，一定要注意温度哦，煮起来一定要看好温度，别没注意煮坏了香肠，小子上图给各位看看小子忙起来一下子忘记了香肠还在锅上的情况是怎么样的。
