1、首先，我们应该选择红茎嫩叶，而不是绿茎嫩叶。嫩香椿不仅柔软，而且还有叶子。如果我们发现叶子很结实，那就证明它们不新鲜。让我们用水清洗它，轻动作，尽量避免折断树枝和落叶。清洗后控制水。
2、我总是把香椿挂起来，这样我就能彻底控制水。注意，在阴凉处晾干！
3、这里没法确定多长时间，只要触碰感觉没有水了就可以，千万不能干大了哦~那样靠近叶子部位就不好吃了。
4、把整个香椿分解成这样。
5、一把，一把洪水。这一步很重要！先在茎上撒一点盐，然后用手掌按住茎。这一步我妈妈叫搓香椿？我觉得很合适？揉搓几次，直到茎从水里微微露出，好像在吃盐，然后停下来。记住不要擦树叶！
6、将揉过的香椿集合到一起。前一步不是说了叶子部位不撒盐吗，那么这步集合的时候就要把揉过的香椿一反一顺放在一起，目的就是让梗儿上的咸味渍到叶子上，这样叶子不容易掉也不至于里面裹着没化的盐。
7、嗯，密封后两天就可以吃了？??？你会发现被淹的香椿又干又松，而且没有盐水。由于自来水干燥后不易破裂，可长期存放在保温箱中！我希望它能帮助那些喜欢香椿的人？???
