1、将大虾洗净，沥水，待用。
2、姜片切丝
3、热锅，加油
4、油热后，加入姜丝。
5、倒入虾，将虾在锅底铺开，并将大小转小火。加盐，盖上锅。注意，不要加水。
6、三五分钟后，打开锅盖，加入椒盐，并将虾翻下身，然后加锅盖，继续小火焖煮。
7、每隔三五分钟翻盖，给虾翻个，直到虾变红，虾肉与虾背上的壳分离，虾背壳透明状时，就可以起锅了。
