1、把新鲜的韭菜，用清水泡洗净备用。
2、洗净的韭菜，切成方便食用的长段备用。
3、取10个鹌鹑蛋，打到一个小碗里，搅均匀，锅中放适量的油，等油6成热时，倒入搅均匀的鹌鹑蛋翻炒好后，装回原碗里备用。
4、用炒鹌鹑蛋的留油来炒韭菜，这时倒入韭菜炒均匀。
5、加入适量的盐和白糖，爆炒一会儿。如图中所示。
6、加入少许的五香粉和鸡精，一起炒均匀入味。
7、放入第三步骤所炒好的鹌鹑蛋，继续炒煮入味。
8、搅炒均匀的鹌鹑蛋炒韭菜，尝尝咸淡，味道合适就出锅即可。
9、装盘，一份营养味美的鹌鹑蛋炒韭菜就做成功了，味道太美味了，好吃哦。
