浓香型粮食酒的酿造和鉴别

1、原料破碎、 润糁、 蒸料、 晾渣）

2、出窖（去泥起糟、蒸酒、回酒发酵、酒醅出窖）

3、配料、拌和、蒸酒蒸粮

4、打量水、摊凉、撒曲

5、入窑、封窖发酵