饼子回锅肉的做法

时间:2024-10-11 19:39:26

1、所需材料。

饼子回锅肉的做法

2、将肉冷水入锅,放入姜片,大火煮开,中火煮至用筷子能轻轻扎透,取出晾凉,切薄片备用。

饼子回锅肉的做法

3、饼子切小块、青椒和蒜苗斜刀切小块,蒜苗根部和叶子分开放,蒜和葱切碎。

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4、炒锅热锅少量凉油,放入切片的肉小火煸炒至肉中油浸出,肥肉微微卷起,盛出。

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5、锅内留底油,放入部分葱和蒜煸炒。

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6、然后加入郫县豆瓣酱翻炒至红油出

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7、下入豆豉。

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8、下入花椒炒匀。

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9、下入剩余的大葱翻炒。

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10、将肉倒回锅内翻炒匀,调入适量料酒,翻炒匀。

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11、下入蒜苗根。

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12、下入青椒炒匀。

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13、然后将煮肉的汤汁倒入一小勺,继续翻炒,至水分快干时,下入切好的饼子,翻炒匀,让饼子充分吸收汤汁。

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14、最后下入蒜苗叶子。

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15、翻炒匀即可出锅。

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