1、首先把所有要用到的材料都称量好，以免操作时手忙脚乱。将牛奶、黄油、细砂糖和盐倒入小锅中。
2、然后将小锅放到燃气灶上，中小火加热至黄油融化。
3、煮沸后离火，并立刻倒入提前过筛的低筋面粉，用刮刀快速搅拌均匀。然后再次放到炉火上，小火加热拌匀蝮舟湛搁至锅底出现一层薄膜状，离火。
4、将面团晾至不烫手的状态，鸡蛋搅打均匀分3－4次加入到面糊中。
5、每一次加入蛋液后都要充分搅拌均匀，再加入下一次的蛋液，拌至面糊用刮刀提起来呈倒三角状态即可。
6、将裱花嘴装入裱花袋中，裱花嘴可以选择菊花型或者圆形的，然后再将面糊装入裱花袋中。
7、烤箱上下火200度预热，在烤盘中挤出形状均匀的花型，用手将上面的尖角位置轻轻按一下。每个泡芙之间要留有空隙，因为泡芙在烤制的时候会膨胀，以免粘连到一起。
8、将烤盘放入中层烤约十分钟左右，待泡芙膨胀定型后将温度降低到180度，继续再烤十慧艘挛鲚五分钟至表面上色即可，出炉后移至烤网冷却。
9、淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器中速打至有纹理的裱花状态。
10、将奶油装入裱花袋中，用小刀在泡芙的横面切开，然后挤入奶油即可。也可以在泡芙的底部扎个小眼，然后挤入奶油。
11、一款香甜美味的奶油泡芙就做好了。
