泸州美时美刻腊肉制作

1、将肉洗干净，把毛弄干净，把盐洒在肉上面，均匀的涂抹在肉上，就相当于给它按摸一样，然后在洒上花椒，最后一块一块的腌制起来，放在一个大的能装下的容器里

2、等过了2天后，在把它全部用热水清洗出来，凉在阳光下面，把水份凉干

3、准备去山上剔柏丫，摘粽叶子，用来穿肉的绳子，环保又卫生，都采摘好后，拿回家。最后搭建烟熏的灶，拿来“秋”腊肉

4、烟熏是一件漫长的过程，要一直一直守着，几乎要一天时间，怕它熏糊咯，最后香香的腊肉就好成品咯，可以罕铙杪痱真空后，放在冰箱里，随时都可以拿出来做来吃