火龙果酥的做法

时间:2024-11-05 10:03:33

1、先把火龙果榨汁,火龙果汁取出70克用在水油皮上,余下的和白芸豆一起炒,炒到炒至可以团成团,并且不粘硅胶刀就可以了,然后把嫱业苎崂炒好的火龙果白芸豆馅加入黑芝麻揉匀,团成35克左右的圆球状,备用;把水油皮材料,70克火龙果汁和200克中筋粉,糖20克,猪油60克放入面包机内,选发面程序,打开面包机盖子,我用的东菱1352AE-3C面包机,发面程序包括28分钟和面程序和20分钟发酵程序,所以,我等到28分钟的时候面和好了就可以关掉机器了

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2、等和面结束后,取出一小块面团,可以拉出比较坚韧的膜,烂瘀佐栾这个面团就和好了,在和面的时候就可以把油酥用的材料140克中筋粉和70克猪油混合均匀

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3、面团用保鲜膜盖着,醒15到20分钟的时间,就可以分割了,油酥和水油皮面团分别分割成等量的16份,再用保鲜膜盖着,醒15到20分钟

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4、准备好的16个火龙果白芸豆黑芝麻馅,都团成球状

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5、水油皮用手压扁,放一个油酥面团

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6、用虎口慢慢的往上推直到包住油酥面团,16个全部包好后再进行下一步

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7、包好后翻过来

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8、用手掌压扁

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9、擀成长舌状,卷起来

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10、再竖直的压扁,擀成长舌状

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11、卷起来收口向上,放旁边,用保鲜膜盖起来,直到16个全部卷好

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12、把卷好的面团卷口向上按压下去,擀成圆片,包上火龙果白芸豆黑芝麻馅

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13、全部包好后放入烤箱,每个烤箱的温度都不太一样,我用的东菱33E的烤箱温度调到180度,时间25分钟

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14、烤好后取出冷凉就能食用了

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