鱼怎么烧好吃的家常做法

时间:2024-10-21 01:26:40

1、先将鲈鱼处理干净,在鱼两侧背上划几刀小口,方便腌制入味。加入料酒、少许精盐、葱、姜片腌制十分钟。

鱼怎么烧好吃的家常做法

2、将腌制好的鲈鱼下锅油炸,炸至定型略微变硬、表皮酥脆呈金黄色时沥油捞出。

鱼怎么烧好吃的家常做法

3、锅里倒油,油温6成熟时加入切好的泡辣椒、葱节、姜片、炒香后加入四川芽菜、酥好的肉末,翻炒均匀后,加入高汤微火慢慢收汁。

鱼怎么烧好吃的家常做法

4、在微火收汁过程中,将炸好的鲈鱼放入底汤中,将汤汁浇淋在鱼身上,加少许精盐、酱油、味缔眠箨盘精、料酒,两面翻动鱼身,保持其受热均匀。

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5、锅中鱼肉成熟后将鱼捞出装盘,继续收汁最后将汁水平铺在鱼肉身上,即可成菜。

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