1、准备材料。虾仁洗净，香葱洗净切碎；
2、土豆去皮洗净切块，番茄洗净切块，虾仁放入少许花椒粉和盐搅拌均匀腌制入味；
3、锅中倒入适量油，加入香葱白，放入番茄炒至出沙；
4、放入土豆翻炒片刻至土豆边缘变透明的状态；
5、放入生抽，加入没过食材的的清水；
6、烧开后转小火煮10分钟左右，土豆煮熟后加入腌制好的虾仁；
7、虾仁变色后放入米饭煮1分钟左右，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，关火，撒上葱花，盛出即可享用了。
