1、将辣椒洗净切片
2、将肉洗净并切片，放入盆中，倒入适量淀粉、蒜蓉、酱油、搅拌均匀
3、打火锅底烧热后倒入菜油，油温控制要控制下不宜太高也不能太低，倒入郫县豆瓣、切好的生姜翻炒
4、待香味出来后倒入猪肉继续翻炒，猪肉炒至半成熟时放入辣椒继续翻炒
5、根据自己的喜好调味，放入适量味精和盐（我一般不放味精或者鸡精的），如果太辣可以加点醋，最后就是出锅了
