用法不同：
白灼汁常用于蒸鱼和灼海鲜，大多用于热菜的烹调，使用时无须勾芡；蒸鱼豉油只适合蒸鱼使用。
口感不同：
白灼汁以咸鲜味为主，突出原料的本味；蒸鱼豉油可以增咸提鲜，还能带来一股特有的鲜甜味。
原料不同：
白灼汁是由生抽、香醋、蚝油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生姜制作而成的；蒸鱼豉油是以水、黄豆、食用盐、白砂糖小麦粉等为主要原料。
蒸鱼豉油的制作原料主要是水、白砂糖、盐、大豆、小麦粉和酵母提取物以及食品添加剂等，并且味道主要是以咸味为主，并且伴有阵阵的鲜味和香味。
白灼汁常用于蒸鱼和灼海鲜的一种调味汁。
这种味汁以咸鲜味为主，突出原料的本味，大多用于热菜的烹调，使用时无须勾芡。