1、准备食材
2、牛肉洗净切成块状备用
3、凤爪洗净剪去指甲切成两半备用
4、海带结洗净备用，干香菇提前泡发切成两半备用
5、生姜去皮切片备用，大葱洗净切段备用，八角和桂皮冲洗干净备用
6、凤爪和牛肉凉水下锅加入1大勺料酒大火煮开再焯3分钟
7、焯好的牛肉和凤爪捞出洗净浮沫备用
8、锅里热头加入姜片和大葱段，八角桂皮炒香
9、加入豆瓣酱炒香
10、把焯好的牛肉和凤爪倒入锅里炒匀
11、加入海带和干香菇加入足量的水
12、再加入剩下的料酒大火煮开转小火再煮40分钟
13、加入食盐，白糖和胡椒粉调味就可以移入火锅中涮煮其他的火锅配菜了。
14、煮火锅底的时候，准备其他的火锅配菜。
15、把火锅底移入火锅涮煮其他火锅配菜，美美地开吃吧！
