开胃鱼的做法

时间:2024-10-14 10:49:28

1、鲤鱼先去鳞、鳃和内脏,清洗干净 , 用菜刀在鱼身两侧每隔2厘米切一刀 , 使鱼肉翻起 ; 再用料酒涂抹在鱼身上, 之后用盐内外都要抹匀,腌制10分钟。

开胃鱼的做法

2、干淀粉加入适量的水调成淀粉糊,然后淋在鱼身上,用手抹匀。

开胃鱼的做法

3、锅内放入足量的油,油烧至7成热左右;把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

开胃鱼的做法

4、捞出炸好的鲤鱼放入盘中。

开胃鱼的做法

5、锅内留底油,先放入红糖小火慢炒,然后放入葱姜蒜一起翻炒;爆稥后锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、、陈醋、味精、水淀粉大火烧开。

开胃鱼的做法
开胃鱼的做法

6、翻炒直到锅内汤汁明亮均匀,即可关火起锅,将汤汁浇在之前炸好的鲤鱼上。

开胃鱼的做法
开胃鱼的做法

7、最后一盘香味开胃的开胃鱼就做好了。

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