1、先将萝卜、南瓜、芥蓝梗各取10粒方形用刀削成2厘米的球状,再用刀把圆掏空约1厘米小孔。
2、将猪瘦肉、鸡胸肉、虾肉各自用刀剁成肉浆,各放入蛋清、精盐打至成鸡泥胶、瘦肉胶、煞耙颁婴虾肉胶。分别酿入南瓜、萝卜、芥蓝梗小孔内,挤压补成三色瓜丸生胚。放进油锅120摄氏度炸30秒取出,用温水浸泡,洗净晾干
3、把炸好三色瓜丸,放进炖盅中,加入煮沸鸡汤,上笼蒸约30分钟至熟透,调入精盐、味精、胡椒粉、麻油即成。
1、先将萝卜、南瓜、芥蓝梗各取10粒方形用刀削成2厘米的球状,再用刀把圆掏空约1厘米小孔。
2、将猪瘦肉、鸡胸肉、虾肉各自用刀剁成肉浆,各放入蛋清、精盐打至成鸡泥胶、瘦肉胶、煞耙颁婴虾肉胶。分别酿入南瓜、萝卜、芥蓝梗小孔内,挤压补成三色瓜丸生胚。放进油锅120摄氏度炸30秒取出,用温水浸泡,洗净晾干
3、把炸好三色瓜丸,放进炖盅中,加入煮沸鸡汤,上笼蒸约30分钟至熟透,调入精盐、味精、胡椒粉、麻油即成。