1、首先猪脚洗干净，刮干净皮因为挺脏的。先把洋葱也洗好切碎，就是切长条再横切。胡萝卜也切成小块，大蒜剥好切碎。葱洗干净待用，准备一盆冷水或者冰水待用
2、烧水，水开了放猪脚进去煮1分钟左右，拿出来立刻放入冷水或冰水中冷却，捞出来沥干
3、先往锅里放油，放大蒜炒香，再放两勺白糖进去融化（这个步奏要注意不要让糖糊了），然后放猪脚进去炒，炒至肉香味出来即可放入两勺酱油继续炒两分钟。
4、炒完立刻加入冷水不用淹没猪脚，这时候可以放进炖汤锅，放洋葱胡萝卜，炖30分钟左右，喜欢吃烂的可以炖更久。
1、首先猪脚洗干净，刮干净皮因为挺脏的。先把洋葱也洗好切碎，就是切长条再横切。胡萝卜也切成小块，大蒜剥好切碎。葱洗干净待用，准备一盆冷水或者冰水待用
2、烧水，水开了放猪脚进去煮1分钟左右，拿出来立刻放入冷水或冰水中冷却，捞出来沥干
3、先往锅里放油，放大蒜炒香，再放两勺白糖进去融化（这个步奏要注意不要让糖糊了），然后放猪脚进去炒，炒至肉香味出来即可放入两勺酱油继续炒两分钟。
4、炒完立刻加入冷水不用淹没猪脚，这时候可以放进炖汤锅，放洋葱胡萝卜，炖30分钟左右，喜欢吃烂的可以炖更久。