主料：鸭腿3个、豆腐干2块。
辅料：油适量、盐适量、辣椒酱50克、花椒粒3克、辣皮子5个、尖椒5个、啤酒1瓶。
干锅鸭的做法
1、主料：鸭腿3个、豆腐干辅料：植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒。
2、把鸭腿洗净切块。
3、下开水煮开捞起。
4、辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟，姜、蒜收拾干净，豆腐干切小块、尖椒洗净切丁。
5、热锅凉油，油热7成下鸭块，小火煎到鸭块出水分出香味，翻面继续煎到两面都金黄色，把鸭块拨一边。
6、下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味，把鸭块和香料一起翻炒均匀。
7、加辣椒酱翻炒均匀出酱香味。
8、加啤酒。
9、盖上锅盖中小火焖约20分钟左右。
10、加豆腐干翻炒均匀。
11、加盐翻炒再次焖到汤汁收干。
12、加鸡精翻炒均匀。
13、装干锅，撒上大蒜和小米椒，用干锅煮上，没有干锅的就把大蒜和尖椒在锅里翻炒均匀出锅。
14、成品。
