1、准备一截猪脚，让卖肉师傅帮忙处理一下，将其剁成小块状，将其带回来清洗几遍，然后打开电磁炉，往锅内加入适量的水，放入少许盐巴和醋。
2、水冷的时候直接将猪脚放入，这样焯出来的猪脚肉质更好，将水烧开，如果产生较多血沫，将其剔除，然后将猪脚捞出，放入冷水中浸泡一会，冷却后清洗沥干。
3、准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干、桂皮、八角、滕椒之类，将其分别处理一下，然后混合焯过的猪脚放如高压锅中。
4、往锅内加入适量的调味料，然后加入一些水，末过猪脚差不多，然后开启高压模式，将水烧干，捞出猪脚。
5、准备2个黄皮椒，将黄皮椒清洗一下，去头去尾，然后将其沿着斜线切成小段状。
6、将焯过猪脚的锅清洗干净，沥干水渍，然后重新放入一些油，放入辅料爆香一会，先将黄皮椒放入炒软。
7、待黄皮椒变软之后加入前面压过的猪脚，混合炒一会，然后再加入一些调味料，加入少许水，焖炖一会，将水焖炖干了，然后大火快炒一会，试试味道，合适后就可以装盘了，一盘味道十足、口感甚好的黄皮猪脚就做好了。
