1、准备好配菜
2、买回来的猪肚先冲洗,戴上手套,用面容腹殛核粉加两勺盐,反复揉搓至面粉湿润结块,借助面粉和盐的摩擦力把表面粘稠的东西清理掉。
3、如果觉得不够干净,可以冲洗一下再搓一遍。猪肚翻过来时有层黄色的皮很难去除,需要用刀划掉。一定要把猪肚彻底清洗干净哦。
4、水加料酒、生姜煮沸,放入干净的猪肚焯水2-3分钟,整体变色即可
5、焯过水的猪肚体积明显变小了,这时候就很好切了,可以顺便把边角的一些肥油再剃掉。
6、切成1.5公分宽的肚条。
7、放入锅中,撒上白胡椒,放入玉米,生姜,枸杞。
8、加入1500g清水。
9、大火煮沸立刻加入家乐猪骨浓汤宝,换中小火盖上锅盖煮30分钟稍微变白。平时熬猪肚起码两小时,用浓汤宝可以缩减一大半时间。
10、等到浓汤宝完全化开后我们就可以拿来做汤底了~后续烫菜的时候,猪肚也是在持续炖煮的,味道会越来越好。
11、开喝哟!养胃好汤,美味至极!