家常卤味儿的制作步骤

时间:2025-01-04 12:35:25

1、准备材料。

家常卤味儿的制作步骤

2、鸡爪和鸭爪洗净后,剪掉指甲。

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3、就像这样,剪干净指甲就好。

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4、锅中放入适量清水烧开,倒入洗净的鸡爪和鸭爪。

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5、下锅焯水。

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6、倒入适量料酒,便于去除腥味儿。

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7、2分钟左右捞出洗净。

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8、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。大概7-8分钟就熟了。一定要冷水下锅,煮鸡蛋也是,开水下锅,蛋容易破。

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9、煮熟的鹌鹑蛋剥壳备用。

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10、锅中放入适量清水,倒入卤料。

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11、把鸭胗、鸡爪鸭爪和鹌鹑蛋倒入锅中,卤制,锅里的卤水要没过锅里的菜,这样容易均匀入味儿。

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12、就这样,根据自己口味,我喜欢相对耙一点儿的鸡脚,卤了半小时。

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13、家常卤味儿成品图。

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