麻薯夹心软欧

时间:2024-10-12 23:18:48

1、面粉 发酵粉 红糖 盐 鸡蛋,加牛奶(不要一次性加入,根据面粉软硬情况控制一下)全部混合,揉揉揉,揉到面团细腻光滑后加入黄油,继续揉(后来我采用了摔打),一直到出膜(如图片成品面团盖保鲜膜,因为是冬天,我把盆放在40℃左右水温的蒸锅上面进行发酵。此时可以准备做麻薯夹心

麻薯夹心软欧
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2、盖保鲜膜,因为是冬天,我把盆放在40℃左右水温的蒸锅上面进行发酵。此时可以准备做麻薯夹心发酵到2倍以上大小的面团里面的蜂窝组织面团排气,分成3个面团,静置15分钟

麻薯夹心软欧
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3、取一个面团擀开,麻薯三等分后取一块直接用手拉开铺在上面,再撒上红糖,核桃仁 葡萄干,卷起来整形就OK

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4、放烤盘,进烤箱,放一碗热水在里面辅助发酵,发酵完成后,筛点干粉,再切一下,随意按自己喜欢的切就行

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5、烤箱预热200℃,8分钟,转180℃再烤20分钟,期间注意观察上色情况,及时盖锡纸,我就是没及时关注,上色过度了

麻薯夹心软欧

6、配料足足的软欧,早餐吃得很满足哦

麻薯夹心软欧
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