紫薯馒头卷的做法

时间:2024-10-15 19:43:25

1、紫薯提前蒸熟压成泥,放凉后,混合紫薯泥其他材料,揉成团

紫薯馒头卷的做法

2、充分揉搓,拉伸—回收N次后,面团变软

紫薯馒头卷的做法

3、团成光滑的面团

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4、白色面团材料全部混合,同紫色面团一样,揉成光滑面团 5.密封送入冰箱️冷藏一夜。

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5、早上取出,面团刚好发酵至两倍大小。

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6、充分揉搓排气

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7、再次团成圆形,松弛10分钟

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8、擀成长方形薄片

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9、白色面片擀成同样大小的薄面片

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10、面片重叠,叠合处可刷适量水

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11、卷起,收口处擀薄,沾水

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12、擀成圆柱形

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13、对半切开

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14、蒸笼放上纱布,或者刷油,分两层码上

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15、盖上锅盖,大概半小时左右,发酵至1.5-2倍大

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16、中大火,蒸12分钟

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17、焖3-5分钟后取出

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18、按照喜好,切成薄片即可。

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19、开动啦

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