1、挑选花生米挑选好花生米是颗粒饱满，红衣皮光亮，吃在嘴里是甜香的。发霉的花生，有破损的花生不能要。
2、热水浸泡选取颗粒饱满、无破损的花生，洗净后度放入70-80度的热水中，浸泡5分钟左右。
3、常温浸泡将花生从热水中捞出，滤水后加入清水（清水是花生的3-4倍），常温浸知泡7小时左右。
4、滤水滤水后加入自来水浸泡，让花生吸水达到极致。这个过程中，一些妨碍消化吸收的因素如蛋白酶、植酸等已经开始下降。
5、放入圆盘将浸泡好的花生在圆盘上均匀铺开，上专面盖上湿润充分的纱布，每个1-2小时，用喷壶给纱布均匀喷水。
6、静待花开3-5天后，花生生出长长的根芽。
7、制作佳肴清洗干净后放入盘中，直接制作菜肴即可。
