1、土豆淀粉分成三份：10克左右当干粉擀皮用，剩下的分成两份，可以各一半，也可以一份多些一份少一些2：1分。
2、先倒入一份的土豆淀粉（量少的那一份），接着倒入开水，边倒入边搅拌，持续搅拌到没有干粉成糊状，再接着加入剩下的土豆淀粉，淀粉预留少量，开始揉成光滑的团，揉好放边上放个20分钟，记得盖上盖子或保鲜膜揉完如果觉得面团硬不柔软的话可以添加少许温水，太软的话可以添加少许干粉
3、擀皮前把面团再揉一揉，擀皮时要撒点干粉，这样不会粘在板上，擀成一张大的面皮，用刀切成2-3cm的宽度(宽度可以随喜好)。切完发现中间的还是要比边缘的稍微厚一点点
4、做锅烧水，水煮沸后放入(最好挨条放入开水，中间段先放入)锅中煮到微透明时捞出……我计时3分钟就煮好，当然最主要看状态：微透明，过完凉水就透明了
5、过完凉水，可以看一下煮好的中间段的和边缘部份的对比照片
6、可以吃了……
7、做菜，凉拌菜，火锅等随意
