1、鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线；
2、洗净虾， 放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀， 腌制几分钟；
3、准备好其它原材料；
4、烧锅水，放入适量的盐和几滴油，水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水；
5、水再次开后捞出备用；
6、在将刚腌制的虾仁放入里面焯水；
7、虾仁变色发红后马上捞出；
8、热锅凉油， 下入姜葱末；
9、爆香后下入米饭；
10、米饭下入要翻炒， 按压米饭成为一粒粒；
11、再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆；
12、继续翻炒一分钟， 最后加入盐和胡椒粉调味；
13、盛入碗中。
