香甜草莓挞的做法

时间:2024-10-12 00:11:07

1、首先制作草莓酱,将草莓预留出草莓塔需要的份量,其余洗净,准备好淀粉3g,水20g ,糖45g 。

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2、将草莓入料理机,加上糖和水淀粉,草莓搅拌成糊状。

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3、草莓糊用小锅熬煮约10分钟,收掉部分水份,使其粘稠,制作出草莓酱。

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4、草莓酱晾凉后罐装起来冷藏备用。

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5、准备制作塔皮。草莓和蓝莓洗净,称出面粉,黄油,糖和冷水的份量备用。

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6、把面粉,糖一起过筛入盆,随后放入软化后的黄油。

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7、用手细细的揉搓,把面粉搓成粗玉米粉的那种状态。

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8、冷水里加上一克的盐,搅拌均匀。

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9、水份加入面粉,轻轻的揉成面团。

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10、揉好的面团放入冰箱冷藏,最低一个小时以上到三个小时。

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11、冷藏后的面团拿出来,擀成圆饼型。

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12、面饼铺上4.8寸的塔盘模具,在塔盘底部用叉子扎一些孔,防止烘烤时凸起。

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13、预热烤箱后,把塔盘放在烤箱中层,上下管170度,30分钟烘烤。

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14、稍晾后,在塔皮里盛上草莓酱,铺上草莓,用蓝莓点缀。

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15、美味的香甜草莓塔。

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