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为什么泡芙会形成空心
时间:2024-10-11 23:33:28
1、因为做泡芙时,是先将面粉烫熟,发生糊化作用
2、吸收更多的水分,糊化的面粉能包裹住空气
3、烘烤时,面团里的水分成为水蒸气,形成较强的压力,将面皮撑开
4、因此,做泡芙的时候,烫面非常重要哦!
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