1、挑选新鲜的鸡尾虾,身上不发黑,比较透明,眼睛没有突出。
2、把鸡尾虾的长须剪掉,
3、用牙签把虾线挑掉,如图挑虾线。
4、把虾头去掉,虾皮剥落,留下虾尾巴。
5、这就是处理好的虾子。
6、虾子和淀粉、盐腌制10分钟
7、用厨房纸吸干虾子上的水分
8、如图在画红线的位置切个小口。
9、准备好面粉,把鸡蛋打散。
10、先让虾子裹上一层薄薄的面粉,然后再裹上一层蛋液。然后再重复一下这两个步骤。
11、热锅倒入油,开小火,把裹好面粉和蛋液的虾子放入锅中煎至两面金黄。
12、这就是做好的鸡尾虾,外酥里嫩,跟外卖的一个味,很好吃的,试一下吧。