1、取出黄瓜放到一个大盆中，然后加入适量的清水，将黄瓜表面打湿，打湿之后再加上两勺食盐，食盐可以有效地杀菌消毒，将黄瓜表面搓洗干净。
2、之后将黄瓜再用清水冲洗一下，将其放到案板上，先切头去尾，然后再对半切开，接下来再将其切成长条。
3、黄瓜切开成长条之后，咱们将瓜瓤朝上，然后把瓜瓤去掉，接下来再将黄瓜斜刀切成小块，然后装入盘中。再把准备好的大蒜切成蒜片，小葱切成葱花，全部切完之后咱们再将小米辣切成圈，一块装到一个盘中备用。
4、准备好的五花肉咸犴孜稍先洗净，然后将五花肉切成薄片，切完之后装入碗中，五花肉切完之后咱们所有需要切的食材就差不多已经切完了，接下来咱们就可以开始烹饪的步骤了，先将炒锅取出来放在炉灶上稍微加热一下。
5、再向锅中倒入适量的食用油，将油也烧热，然后将肉片放进去快速翻炒，在翻炒肉片的时候要用小一点的譬挝钣苈火候，不要将肉炒糊了，先将肉片翻炒变色并炒出油脂。油脂出来了之后咱们将葱，蒜，小米辣放进去翻炒一下，将配料的香味翻炒出来。
6、接下来再向锅中加入适量的生抽和蚝油继续翻炒，訇咀喃谆将调料翻炒均匀下入黄瓜继续翻炒，将食材翻炒均匀再加入一勺食盐，一勺白糖，翻炒均匀后关火出锅装入盘中，接下来咱们就可以吃了，美味的小炒黄瓜就完成了。
