昂刺鱼身上黄的要刮掉的。黄色粘液也是黄颡鱼涎，就是鱼肉分泌出来的唾液而已，可以食用，有药用功能，只是腥味比较重。
在做菜的时候，最好去除黄色的粘液，把鱼清洗干净，用热水烫一下，就能去除表面的粘液，黄色的粘液会变成黑色，用食盐揉搓。
栖息环境
昂刺鱼又被称为黄颡鱼，黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫特别是摇蚊幼虫、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。
有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异，在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵。野生黄颡鱼是肉食性为主的杂食性鱼类，食性随环境和季节变化而有所差异。