1、买回来的鸡清洗干净表面的皮毛和杂质。然后剁成小块，用水清洗干净表面的骨渣和血水，沥干水分。
2、锅中准备适量的水，水中加入葱姜，一勺料酒，鸡肉冷水下锅。烧开之后焯水五分钟，鲋逐噗瘀期间不断撇去表面的浮沫。最后控干水分备用。
3、将清洗干净之后的葱姜改刀备用，香辛料，用清水清洗掉表面的灰尘，蘑菇提前泡发，清洗干净。
4、锅中加入适量的油烧热，然后把准备好的葱姜蒜和香辛料一起加入锅中。大火炒出香味。再把沥干水分的鸡块加入锅中，慢慢翻炒出鸡皮底下的油脂
5、然后锅中加入生抽酱油两勺，老抽一勺，把食材和调料翻炒均匀之后加入足量的水，还是士候眨塄大火烧开之后小火慢炖，时间在50分钟左右。
6、时间到了之后就可以加入准备好的蘑菇和粉条。下锅炖熟。等汤汁浓稠粉条成熟之后，最后加入适量的盐就可以出锅了。
