1、准备大米。在做宅烀佑狻炒米的前一天，需要提前将大米蒸好，或者用前一天剩下的米饭也可以。蒸米需要把大米淘洗干净，然后放入蒸锅中，水最好没过大米5潮贾篡绐CM即可，然后就可定时蒸煮了。炒米不宜准备蒸的较湿的大米，所以一定把握好水的量。
2、准备蔬菜。在洗葱、姜、红萝卜、蒜苔洗干净时，要适当浸泡去掉农药。将红萝卜和蒜苔切成丁，这样易翻炒易熟，最主要 的是易与大米结合，易入味。在准备蔬菜的过程中，要将葱姜准备好，以备炒菜时用。
3、炒鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，并搅拌均匀，口怿媪镏桃味重的朋友可以在鸡蛋中加入食盐和五香粉。在锅未热之前加入食用油两勺，等油热之后将鸡蛋液倒入锅中，适当翻炒，可根据个人喜好决定将鸡蛋捣碎与否。炒熟之后，将鸡蛋铲入打鸡蛋的碗中。
4、炒菜。在锅中放两勺食用油，在油还未热的时候放入花椒，这样容易出花椒味，然后陆续放入葱姜，葱是必备之物，葱油香可提高美食度。然后，将红萝卜丁和蒜苔放入锅中翻炒，然后加入半勺食盐和五香粉，炒至半熟。
5、炒米。在蔬菜炒至半熟时放入大米，否则在士候眨塄大米还未炒热时，菜已经炒糊。放入大米之后，适当翻炒，使其受热均匀。炒米最重要的在于翻炒，翻炒时一定不要用铲子将大米捣碎，一定要用铲面的背面摁米，使大米与锅底接触，这样易炒出金灿灿的大米。
6、加入鸡蛋。在大米基本翻炒松散，米粒饱满金灿灿的时候，加入鸡蛋，继续翻炒。翻炒过程中，就可以加入味精，搅拌均匀就可以出锅了。
