原料:豆腐400克,范鏖迸衫菠萝100克。
配料:葱段、姜片、蒜共1大匙,精盐4/5小匙,味精1/5小匙,忧腐刖盂醋1小匙,番茄酱4小匙,白糖2小匙,淀粉2大匙,植物油800克(实耗35克)。
制法:①豆腐焯水后切成1.5厘米见方的小块,拍上淀粉,下入六七成热油锅炸成金黄色捞出备用;菠萝去皮切成丁。
②炒锅烧热,倒入植物油,放入葱段、姜片、蒜片炸香捞出,倒入番茄酱熬出红油,加入精盐、白糖、清水烧沸后,用淀粉勾芡,淋油、醋,放入菠萝丁、豆腐块翻炒均匀装盘即可。
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