1、方法一：淡盐水浸泡把生姜清洗干净之后放在淡盐水中浸泡20分钟，注意哦淡淡的盐水就好，然后把生姜捞出来擦斡溆弹察干表面水分，然后把生姜放在通风干燥的地方，不要直接放在太阳下，因为很容易晒干，晾干表面之后用保鲜膜把生姜包裹起来，注意不要留空气，包好之后就放在通风阴凉的地方保存，这样的话生姜的保存时间比较久，可以达到一年。
2、另外我们准备一个干净的塑料袋，然后把生姜放进去，往里面再加一些食盐，这样就能够把生姜表面的细菌杀死，接着我们把袋子里面的空气都给排出来，把塑料袋系紧放在阴凉的地方，这样放上一年也是不会变坏的。
3、方法二：埋姜入土我们要准备一个可以漏水的小盆，往盆子里倒入适量的松散泥土。泥土如果可以稍微湿一点那就更好了。我们在土的表层挖一个小小的洞，不要挖太深了，能挹掷秦把把姜放进去就够了。然后把姜放在洞里面。等我们需要用的时候再把姜给抛出来。这样保存姜可以让姜有效的减少水分流失，保持新鲜。
4、方法三：大米保存法直接把姜放在大米里面需要的时候拿出来用这样的方法是非常好的，而且也不用担心生姜变坏，因为生姜埋进大米同样是可以和空气隔绝开的，所以说生姜在这个时候也是不容易腐烂，不容易脏也不容易变坏的。
5、学会了这几招之后再也不怕家里的生姜干瘪枯萎了，每次都能吃到新鲜的生姜
