1、鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫1分钟捞出。
2、炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放鸡翅（火要小些）。
3、煎至两面呈金黄色。
4、看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。放葱段、姜块、花椒和大料。继续翻炒。
5、感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
6、盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
7、开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。仅有少量汤后，出锅装盘即可。
