主料：
蛋白3个、白糖60克、低筋面粉35克、玉米淀粉5克、盐0.5克、白醋2滴
辅料：
黑巧克力80克、牛奶40克、淡奶油40克、黄油15克
调料：
砂糖橘子、银糖粒
巧克力淋酱天使蛋糕的做法：
1、首先我们来做天使蛋糕，把蛋清和蛋黄分开；（蛋黄不用）
2、把蛋清放入无水无油的打蛋盆中，然后在打蛋盆中加入盐、白醋和三分之一的白糖；
3、把蛋清打至鱼眼泡时在加入三分之一的白糖，然后再加入三分之一的白糖。直至把蛋白打至湿性发泡就可以了；
4、将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋清中，把蛋清和粉类翻拌均匀。千万不能搅拌。我用的是电饭锅的饭板；
5、把翻拌均匀的蛋清糊倒入6寸的烤盘中，用饭板抹平，然后用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来；
6、把蛋糕放入事先预热的烤箱中，160度烤20分钟。蛋糕晾凉后脱模。脱模后的天使蛋糕，白如天使吧。吃着更美味；
7、现在我们来做巧克力淋酱，将黑巧克力、淡奶油、牛奶、黄油放入一个不锈钢盆中，隔水加热，不停地搅拌，直至材料全部融化成液体；
8、将巧克力淋酱均匀地浇在蛋糕表面，放入冰箱冷藏20分钟后，把砂糖橘和银糖粒根据自己的喜欢装饰即可。
美食背后的故事：
看着就想吃。主料是蛋糕体。调料是巧克力淋酱。辅料是装饰。
小贴士：
1、余下的蛋黄我们可以自己在家做沙拉酱。
2、我这次做天使蛋糕时加入了蜜豆，口感非常好。