1、把菜干用清水浸泡2个小时以上
2、五花肉切好
3、大蒜、辣椒切碎，葱白切段葱尾切葱花
4、热锅冷油讲大蒜、葱白、辣椒稍微爆出香味
5、放入五花肉翻炒至有点金黄色即可
6、梅菜洗干净放入锅中，加入适量的清水，差不多要没过梅菜就可以了
7、大火烧开后转小火慢炖30～40分钟，加生抽、老抽、鸡精，最后加葱花收汁
8、装盘
