1、先把牛奶倒入锅中，刚煮开就行，不要烧得太久，太久会呃赴叟镦破坏蛋白质，也结不起奶皮，然后再倒入大碗中，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清 ，即是蛋黄分离后的蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解，不要打太久，否则变成蛋泡了
3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，这就成了，快尝一下，很不错哦
5、 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品呀