包饺子不露馅的方法：
1、和面
包饺子的面要选用高筋面粉，在和面时加入少许盐（一汤勺就行），打入一个鸡蛋，然后分次加水，先打成面絮，再揉成软硬适中的面团，放在面盆里，盖上盖子饧20分钟以上。
2、擀饺子皮
将饧好的面在案板上充分揉匀，分割成若干份，取一份搓成长条状，再切成一个个小剂子，将小剂子用手掌摁扁，然后用小擀杖擀成中间厚、周围薄的圆片。
3、饺子热水下锅
要煮出好吃的饺子千万不能冷水下锅，一定要等到水开了之后再下锅，这样煮出来的饺子皮会有一定的韧性了，在煮的时候也不容易破皮。
4、尽量避免锅铲碰到饺子
用勺子的背部去推水，用水流轻轻的推动饺子，这样饺子皮就不会被锅铲给划到，也就不容易破皮了，与此同时煮饺子的时候也不能够一直用滚开的水，原因同样是害怕沸水把饺子皮给冲开。
5、煮饺子
往水里放少量食盐或者几颗葱白，煮出的饺子不仅不破皮，而且捞出后互相不粘连，味道也非常的鲜香。