香菇冬笋炖五花肉制作方法

时间:2024-10-12 20:07:04

1、将五花肉切成手指粗的肉条。放入冷水中,煮沸汆水。撇去浮沫,沥净水分备用。

香菇冬笋炖五花肉制作方法
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2、冬笋清洗干净。香菇洗净,去除根部,只留伞头,改十字花刀。

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3、冬笋切成厚片,焯水,沥净备用。(焯水可以去除冬笋中的草酸,以及冬笋的酸涩味,草酸会影响人体对钙质的吸收,所以要去掉。)

香菇冬笋炖五花肉制作方法

4、锅中倒少许油,烧热后爆香蒜片。下五花肉,小火煸炒到肉条焦焦的。倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。

香菇冬笋炖五花肉制作方法
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5、放入高压锅中,倒入适量水,盖住食材表面,加八角、花椒粉、白糖搅匀。

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6、完成后从高压锅中倒回铁锅中。大火收汁后,盛出即可食用。

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