1、羊脑怎么处理羊脑食用前的处理 羊脑不易清洗,可先用清水冲洗后,再用淡盐水浸泡1小时左右即可烹饪。用清水漂洗羊脑后,剔净血筋,放姜葱水中滚过,使之略为凝结即可去除异味
2、羊脑的营养价值羊脑是羊的脑子，它既可食用，也可入药，含有大量的水分和蛋白质，还含有一些灰分与矿物质以及核黄素，对人类身体有多种好处。 1、羊脑味甘性温，可以入心经和肝经具有补虚健脑和润泽肌肤的重要功效，平时多用于人类体虚头昏和皮肤干裂以及骨折和筋伤等多种症状的治疗，治疗功效十分明显。2、羊脑能为人体补充多种身体必须的营养成分，像蛋白质、脂肪和碳水化合物以及微量元素钙和磷与锌等，就都是羊脑中的最重要的存在，平时人们羊脑以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能起促进身体正常代谢，对提高身体素质有很大的好处。3、羊脑对人类的骨刺有很好的治疗功效，平时治疗时可以把新鲜的羊脑刺破加入白酒调匀，然后直接外敷在长有骨刺的部位上，每天涂抹两次，一段时间以后骨刺就会自动消退。羊脑还能治疗人类的四肢骨碎，出现骨碎以后可以把羊脑一两加入胡桃脂和发灰以及胡粉各半两一起调制，调成药膏以后外敷，就能起到消肿止痛和促进断骨再生的重要功效。
3、羊脑怎么做好吃1、高丽羊脑 材料:羊脑100克、鸡蛋清120克,淀粉40克,小麦面粉25克、花生油75克,椒盐15克,白砂糖50克。 做法: (1)将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块,裹匀面粉。 (2)鸡蛋清放入碗中,用筷子朝一个方向打成泡沫状。 (3)蛋液内加入淀粉搅拌均匀。 (4)炒勺上火,倒入油烧至五成热,将羊脑放入糊中拌匀。 (5)逐块下入油内炸透,呈金黄色,捞出放入盘中即可。
