宁波黄放舯荚脔鱼鲞是用新鲜大黄鱼剖肚盐渍晒干后精细加工而成的，主要含有蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分，具有开胃清火生津活血的作用。宁莆奶通氰波黄鱼鲞肉质细嫩鲜美，口味独特。
宁波黄鱼鲞的做法很多，有用花雕酒生姜清炖；有黄鱼鲞鸡丁豆腐煲；还有黄鱼鲞排骨煲；其中黄鱼鲞烤肉是宁波最有特色的地方名菜......
今天和大家分享我做的【黄鱼鲞炒毛豆】。
食材：宁波黄鱼鲞、毛豆
佐料：生姜、花雕酒、油，糖
做法：先把黄鱼鲞洗净，切丁。起油锅，把生姜丝煸炒再加毛豆煸炒再加黄鱼鲞一起煸炒，加入花雕酒糖后加一小碗水焖烧15分钟左右即可。
味道独特，非常赞！！！
材料
黄鱼鲞、毛豆、料酒、糖、鸡精、葱花
做法
1、黄鱼鲞切小块，毛豆剥好，备用。
2、首先起油锅煸炒毛豆，然后捞起备用。
3、再煸炒姜片出香味，倒入黄鱼鲞翻炒。
4、加料酒，加水，煮开，滚一下，倒入毛豆一起翻炒。
5、最后加糖、鸡精、葱花，装盘。